Ingrédients :
- 500 g d’abricots bien mûrs
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- Extrait de vanille
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide (facultatif pour plus de gourmandise)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Thym
Préparation :
- Préchauffage du four :
Préchauffe ton four à 180°C (th. 6).
- Préparation des abricots :
- Lave les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux.
- Dispose-les dans un plat à gratin ou un moule beurré (face coupée vers le haut).
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre en poudre, la vanille, le thym et une pincée de sel.
- Ajoute les œufs un par un en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
- Incorpore progressivement le lait et la crème liquide (si utilisée) tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Assemblage :
- Verse la pâte sur les abricots, en veillant à bien les recouvrir.
- Cuisson :
- Enfourne le tout pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et que la pâte soit prise.
- Finition :
- Laisse tiédir à la sortie du four.
- Saupoudrer de sucre et faire caraméliser au chalumeau
Astuces :
- Pour encore plus de saveurs, tu peux ajouter un trait de rhum ou d’extrait d’amande amère dans la pâte.
- Ce clafoutis est délicieux aussi bien tiède que froid.