Dos de cabillaud à la sauce moutarde

Ingrédients

• 4 Dos de cabillaud
• 3 Échalotes
• 25cl Crème fraîche
• 2 cuillères à soupe Moutarde
• Sel
• Poivre
• 1 Citron

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Épluchez et émincez finement les échalotes
3. Disposez-les au fond d’un plat allant au four, puis posez les dos de cabillaud par-dessus. Salez et poivrez
4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Poivrez et salez légèrement
5. Nappez le poisson avec cette sauce de façon uniforme
6. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien tendre
7. Servez aussitôt, accompagné de riz citronné et d’une rondelle de citron

Notes

Un plat délicat, crémeux et plein de caractère. Environ 380 kcal par portion.