Flan de poivrons et mozzarella

Ingrédients

• 2 Œufs
• 12cl Crème liquide
• 1/2 Poivron rouge
• 1/2 Poivron vert
• 1 boule Mozzarella
• Huile d’olive
• Thym séché
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
2. Épépinez et coupez les poivrons en petits dés
3. Faites revenir les poivrons dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants
4. Égouttez et coupez la mozzarella en rondelles
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, sel et poivre
6. Dans un plat à gratin, déposez les rondelles de mozzarella en alternant avec les dés de poivrons. Versez la préparation aux œufs
7. Saupoudrez de thym puis enfournez 25 min
8. Laissez tiédir et servez accompagné d’une salade verte