Portions: 6 personnes
Ingrédients:
- 500 g de purée de patate douce cuite
- 300 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Options en accompagnement:
- Sauce aux champignons à la crème
- Burrata
Étapes
- Eplucher, coupes la patate douce en rondelle, et la faire cuire 15min à l’eau
- Mixer la patate douce cuite pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter la farine, le sel et le poivre puis mélanger.
- Pétrir la pâte à la main sur un plan de travail fariné. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Former les gnocchis (technique rapide : utiliser des ciseaux pour découper la pâte directement au-dessus de l’eau bouillante).
- Quand les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits.
- Faire revenir les gnocchis dans du beurre avec de l’origan ou de la sauge.
- Servir avec une crème aux champignons ou une demi burrata selon votre préférence.