Gnocchis de patate douce

Ingrédients

• 500g Purée de patate douce cuite
• 300g Farine
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1 pincée Poivre

Options en accompagnement

• Sauce aux champignons à la crème
• Burrata

Instructions

1. Eplucher, coupes la patate douce en rondelle, et la faire cuire 15min à l’eau
2. Mixer la patate douce cuite pour obtenir une purée lisse
3. Ajouter la farine, le sel et le poivre puis mélanger
4. Pétrir la pâte à la main sur un plan de travail fariné. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante
5. Porter une casserole d’eau à ébullition
6. Former les gnocchis (technique rapide : utiliser des ciseaux pour découper la pâte directement au-dessus de l’eau bouillante)
7. Quand les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits
8. Faire revenir les gnocchis dans du beurre avec de l’origan ou de la sauge
9. Servir avec une crème aux champignons ou une demi burrata selon votre préférence