Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 200g Maroilles bien affiné
- 200g Fromage blanc
- 3 Œufs
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette
- Retirez la croûte du maroilles et écrasez-le à la fourchette
- Dans un saladier, mélangez le maroilles écrasé avec le fromage blanc
- Ajoutez les œufs battus en omelette
- Incorporez la crème fraîche
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade
- Versez la préparation sur le fond de tarte
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C
- Servez très chaud avec une salade verte ou d’endives
Notes
Spécialité traditionnelle de Valenciennes et de la Picardie. Cette tarte au fromage se déguste en entrée, très chaude. L’origine de cette recette remonte au Moyen-Âge. Le maroilles doit être bien affiné pour un maximum de saveur.