Ingrédients
- 16 Asperges blanches
- 6 tranches Jambon blanc
- 40g Beurre
- 50cl Lait
- 40g Farine
- 50g Crème fraîche
- 100g Fromage râpé
- 1 branche Persil plat
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cassez la partie ligneuse des bases des asperges. Pelez-les
- Plongez les asperges dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les et égouttez-les
- Entourez des lots de 4 asperges d’une tranche de jambon
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Lorsque ce dernier crépite, ajoutez la farine en une fois et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes
- Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une belle béchamel
- Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, sel et poivre