Portions: 4
Temps: 45 minutes (10 min préparation + 35 min cuisson)
Ingrédients:
- 16 asperges blanches
- 6 tranches de jambon blanc
- 40g de beurre
- 50cl de lait
- 40g de farine
- 50g de crème fraîche
- 100g de fromage râpé
- 1 branche de persil plat
- Sel
- Poivre
Étapes
- Cassez la partie ligneuse des bases des asperges. Pelez-les.
- Plongez les asperges dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les et égouttez-les.
- Entourez des lots de 4 asperges d’une tranche de jambon.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Lorsque ce dernier crépite, ajoutez la farine en une fois et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes.
- Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une belle béchamel.
- Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, sel et poivre.