Portions: 6 servings
Temps: 50 minutes
Ingrédients:
- 4 chayotes
- 300 g de lardons fumés
- 300 g de Parmesan
- 15 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 oignons hachés
- 1 piments oiseau
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 35 g de beurre
- 30 cl de lait
- poivre
- sel
Étapes
- Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- Faites fondre les oignons à l’huile, avec les lardons. Lorsqu’ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.
- Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
- Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.
- Préchauffez le gril du four.
- Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan. Recouvrez d’une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.