Portions: 4
Temps: 75 minutes (30 min préparation + 35-45 min cuisson)
Ingrédients:
- 600g de panais
- 300g de champignons de Paris
- 20g de beurre + un peu pour le plat
- 40cl de crème liquide
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes
- Épluchez et lavez les panais. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante salée, en les gardant croquants. Égouttez-les.
- Coupez la base terreuse des pieds des champignons. Rincez-les, séchez-les, puis émincez-les.
- Faites revenir les champignons à feu vif dans une poêle avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et que toute leur eau de végétation soit évaporée.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un plat à gratin. Mélangez les panais, les champignons et la crème dans un grand bol, salez et poivrez, puis étalez l’ensemble dans le plat.
- Enfournez et faites cuire 30 à 40 min : les rondelles de panais doivent être fondantes quand on les pique, la crème épaisse et onctueuse, la surface dorée. Servez chaud, dans le plat de cuisson.