Portions: 4
Temps: 70-80 minutes (20 min préparation + 50-60 min cuisson)
Ingrédients:
- 800g de petites patates douces
- 30g de beurre + un peu pour le plat
- 10cl de lait
- 30cl de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de curry moulu
- 1 cuil. à soupe bombée de farine
- Sel
Étapes
- Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles régulières. Lavez-les. Faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez avec la farine et laissez cuire 2 min en remuant vivement. Sans cesser de tourner, versez peu à peu le lait et le lait de coco, amenez à petite ébullition et faites cuire 4 à 6 min. Retirez du feu, salez légèrement, ajoutez le curry et mélangez.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un plat à gratin.
- Étalez les rondelles de patates dans le plat, recouvrez de sauce et faites cuire 40 à 45 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes quand on les pique. Couvrez en cours de cuisson avec une feuille de papier d’aluminium dès que la surface est suffisamment colorée.
- Servez dans le plat de cuisson.