Portions: 4 personnes
Temps: 10 min préparation + 15 min cuisson = 25 min total
Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 250 g de petits champignons de Paris
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème liquide
- 1 échalote
- 1 filet d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel
- Poivre
Étapes:
- Épluchez et ciselez l’échalote. Dans une poêle, faites-la fondre dans l’huile d’olive pendant 5 min.
- Lavez et coupez les bouts de queues des champignons. Coupez-les en 2 et ajoutez-les dans la poêle.
- Salez et poivrez et faites-les sauter pendant 3 min. Dans une autre poêle, faites dorer les blancs de poulet dans le beurre 2 min par face.
- Salez, poivrez et ajoutez les champignons et les échalotes puis versez la crème.
- Laissez frémir sur feu doux à couvert pendant 5 min et dégustez bien chaud.
Conseil: Servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre vapeur.