Tarte à l'oignon à l'ancienne

Ingrédients

Pour la pâte

• 250g Farine
• 100g Beurre
• 1 Jaune d’œuf
• 1 pincée Sel
• 3 cuil. à soupe Eau

Pour la garniture

• 600g Oignons
• 2 cuil. à soupe Moutarde
• 1 Œuf
• 10cl Crème liquide
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits au centre. Incorporez le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf, le sel et environ 3 cuil. à soupe d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 1 heure
2. Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites fondre doucement les oignons pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement
3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette puis badigeonnez de moutarde
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez du sel et du poivre
5. Répartissez les oignons sur le fond de tarte, puis versez la préparation aux œufs par-dessus
6. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée