Tarte tatin aux carottes et feta

Ingrédients

• 1 Pâte brisée
• 500g Carottes
• 150g Feta
• 50g Beurre
• 2 cuil. à soupe Sucre
• Thym
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Lavez et épluchez les carottes. Découpez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les carottes. Incorporez le sucre pour les faire caraméliser
3. Déposez les carottes cuites au fond d’un moule à manqué et versez le jus de cuisson par-dessus
4. Parsemez de feta, salez, poivrez et ajoutez du thym
5. Déposez la pâte brisée sur les carottes de manière à bien les recouvrir
6. Enfournez à 180°C pendant une quarantaine de minutes. Laissez tiédir, retournez le moule et démoulez sur une assiette