Tarte à la tomate, courgette et féta

Portions: 4
Temps: 35 minutes (15 min préparation + 20 min cuisson)

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 4 tomates
• 1 grosse courgette (ou 2 petites)
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 1 échalote
• 100g de féta
• 4-5 feuilles de basilic
• 1 cuil. à soupe de lait

Étapes

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Coupez les tomates et courgettes en tranches aussi régulières que possible. Gardez deux tranches de chaque de côté.
3. Déroulez la pâte brisée, piquez-la au milieu et tartinez le fond avec la moutarde.
4. Emincez l’échalote ainsi que les feuilles de basilic.
5. Disposez une fine couche de féta (environ 50g) sur le fond de tarte. Alternez ensuite les courgettes et les tomates jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Prenez les tranches mises de côté et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les au milieu du cercle de courgettes/tomates, ajoutez-y l’échalote finement coupée. Parsemez le restant de féta sur la tarte. Ajoutez le basilic émincé.
7. Repliez les bords de la pâte sur les légumes. Avec un pinceau, passez le lait sur la pâte brisée.
8. Enfournez pour 15-20 minutes en surveillant pour que la féta ne brûle pas.