Velouté de potiron au chorizo

Portions: 4
Temps: 40 minutes (10 min préparation + 30 min cuisson)

Ingrédients:

• 550g de potiron
• 50g de chorizo
• 1 oignon
• 1 bouillon cube de légumes
• 350g d’eau
• 3 cuil. à café d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche à 4% MG
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Épluchez puis hachez l’oignon et coupez le potiron et le chorizo en morceaux.
2. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 4 minutes.
3. Ajoutez le chorizo et laissez dorer 2 minutes.
4. Ajoutez le potiron, l’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre puis couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
5. Ajoutez la crème fraîche puis mixez avec un mixeur à main pendant quelques secondes.
6. Servez aussitôt.